时间成本关键作用
时间成本对于食品安全保障而言十分关键。传统追溯体系存在长时间延误的情况，就像美国采用传统监管模式，处理一起食品安全事件平均需要数周时间，这种情况可能致使问题食品扩散。然而区块链能够快速做出响应，将危害控制在最小的范围之内，从而降低食品安全风险。
在众多食品召回的案例当中，传统的召回方式所需时间比较长，消费者有可能会继续食用存在问题的食品。区块链技术可以加快追溯的速度，能够及时阻断有问题食品的流通，进而保护消费者的健康。
区块链实时监控
凭借区块链技术，监管部门能够对食品生产环节进行实时监控，也能够对食品销售环节进行实时监控，它可以让食品流通各个阶段的信息及时被记录下来并上传，从而使监管更加高效。
中国引入区块链溯源新规后，处理食品安全事件的时间大幅缩短。实时监控可使监管部门在第一时间发现问题，还能让其快速做出反应，tp官方正版下载进而保证食品市场秩序以及消费者权益。
中小牧场接入难题
中小牧场接入政府区块链平台的时候， 比特派app下载会面临多重技术难题。其中，饲料记录、兽药使用等非结构化数据上链特别棘手。因为这些非结构化数据缺乏规范标准 。
和大型企业比起来，中小牧场的信息化程度不高，数据记录方式传统，不存在统一规范，这让区块链技术难以顺利应用，限制了它们在食品安全保障方面的提升。
企业承受能力差异
通过构建区块链投入产出模型能够看出，不同规模的企业对于区块链技术的承受能力存在很大差异。举例来说，沃尔玛在区块链技术方面投入了3200万美元，并且将其应用于供应链等多个方面。
但是区域性食品企业资金有限，在应用区块链技术的时候面临着诸多困难，巨大的资金差距使得中小规模企业难以充分利用这项技术来保障食品安全。
提升产品溢价能力
https://www.rdue.cn以巴西JBS集团作为例子，实施区块链技术保证了供应链数据安全且透明，产品溢价能力提高了18% ，区块链提升了产品透明度与可信度，消费者愿意为可追溯产品支付更高价格 。
消费者对食品安全更为关注，可追溯产品正好满足了他们这方面的需求，企业借助区块链来提升产品品质形象，进而获得了更高的收益，同时也促进了行业的健康发展。
全球标准建立挑战
不同国家在经济、技术以及监管要求上存在差异，这使得制定统一的区块链食品追溯标准面临挑战。区块链技术对食品全程可追溯有帮助，不过在数据存储、使用以及共享方面有着不同的要求。
上海推进区块链技术的应用，以此提升安全信任度，然而全球标准未统一，这对跨国食品贸易以及监管合作造成了影响，所以各国需协商合作，共同攻克全球标准体系建立的难题。
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